糖アルコールとは?

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糖アルコールは砂糖や水飴と同じ「糖質」の仲間ですが、1.熱・酸・アルカリに強い、2.微生物の栄養源になりにくい、3.消化吸収されにくい、など砂糖や水飴とは異なる特長を持っています。その特長を活かして食品、化粧品、医薬品、病者用食品など幅広く利用されています。

甘いだけじゃない。糖アルコール。

糖アルコールは、甘いだけでなく、食品加工面で優れた物理的・化学的特長をもちます。

体内で消化吸収されにくいので低カロリー素材として使用されています。また、水分を保って食品の日持ちを良くしたり CB1300SF(03年~)・SB(05年~) ジェネレーターカバー ドライカーボン製 クリア塗装済み A-TECH(エーテック)、着色しにくい食品の品質保持改良に利用されています。

その他、化粧品、医薬品、病者用食品等幅広く利用されています。

糖質、糖類 、糖アルコールの関係

糖アルコールの3つの特長

安定性が高く、加熱による褐変反応や、アミノ酸 WINMAX(ウインマックス)ブレーキパッド ARMA ストリート AT2 ダイハツ YRV M201(NA) フロント用、タンパク質とのメイラード反応の原因になりません
微生物の栄養源になりにくく、菌が繁殖しにくいため タウンエースノア/ルーフレール付車のみ[R40G/R50G][H8.10~H13.11]TUFREQルーフキャリア【Pシリーズショートモデル】代引注文不可、品質保持に貢献します。また、虫歯の原因になりにくい素材です。
人の消化酵素で消化されにくく、吸収されにくいため、低カロリーです。また、血糖値やインシュリンレベルにも影響しません。

加熱による着色

糖アルコールは安定性が高く、加熱による褐変反応や、アミノ酸、タンパク質とのメイラード反応の原因になりません。